ΚΑΛΟ ΜΕΣΗΜΕΡΙ !!!
lolanaenaallo.blogspot.com (απόσπασμα)
Ζήτω η κατσαρόλα της γιαγιάς !
Γιαγιάδες πάνω από τις κατσαρόλες, φορτωμένες τυρόπιτες και ταψιά με γεμιστά, γιαγιάδες που καθαρίζουν σαβρίδια και φασολάκια, γιαγιάδες μπροστά από γκαζιέρες και ξυλόφουρνους, γιαγιάδες αλευρωμένες πάνω από προζυμένια ζυμάρια, γιαγιάδες που ξέρουν το μυστικό για να πήξει το κυδωνόπαστο.
Η γιαγιά είναι το όνειρο μιας νοστιμιάς-αγκαλιάς όταν κυρίως τρέφεσαι με μπέργκερς και κρουασάν πραλίνα σε σελοφάν...
Ίσως γιατί η γιαγιά είναι ίσκιος-καλός. Είναι στοργή και ταψί με μουσακά, αβγοκομμένη κοτόσουπα και ζεστή σπανακόπιτα.
Είναι η στοργή που απουσιάζει τον καιρό της ανασφάλειας, όταν δεν ξέρεις τι θα σου ξημερωθεί στη δουλειά σου, στον πλανήτη, στον τραπεζικό σου λογαριασμό, στο κρεβάτι σου.
Είναι τα στέρεα πόδια της ρίζας, ενός δέντρου που χάνει τα φύλλα του στους πέντε ανέμους, του κόσμου που αλλάζει, χωρίς οδηγίες χρήσης για το Μετά και το Αύριο.
Σ’ αυτή εδώ τη χώρα, που επί δεκαετίες έκρυψε επιμελώς την υπαίθρια καταγωγή της, που φρόντισε να ξεχάσει τον τελεμέ, τον τραχανά και πώς μαγειρεύουν τα τσίτσιλα στην Κοζάνη, η γιαγιά είναι η νέα πρωτοπορία.
Μια ολόκληρη κληρονομιά, τόσο παλιά και τόσο ολοκαίνουρια που βγαίνει από τον τάφο της ζητώντας εκδίκηση-κι ένα πιάτο στο σύγχρονο τραπέζι.
